Dieta dei Broccoli, il modo più sano per cucinarli non è bollirli: lo dice la scienza
I broccoli sono sempre stati considerati un'importante risorsa per una dieta sana ed equilibrata. Ricchi di antiossidanti, fibre, potassio e vitamina C, queste verdure sono da tempo apprezzate per i loro molteplici benefici per la salute. Tuttavia, recenti studi hanno dimostrato che il modo in cui cuciniamo i broccoli potrebbe influenzare la loro efficacia nel fornire i nutrienti essenziali. Una ricerca condotta da un team di scienziati cinesi ha rivelato che cuocere i broccoli attraverso metodi comuni come la bollitura o l'utilizzo del microonde potrebbe ridurre notevolmente la quantità di sostanze benefiche presenti. Questo studio ha sollevato l'interrogativo su quale sia il modo migliore per cucinare i broccoli al fine di massimizzarne i benefici per la salute. I risultati dello studio hanno dimostrato che, dopo aver tagliato i broccoli in piccoli pezzi, è benefico lasciarli riposare all'aria per almeno mezz'ora prima della cottura. In alternativa, consumare i broccoli crudi e spezzettati, potrebbe rappresentare un'opzione ancora migliore per garantire un'assunzione ottimale di sulforafano. I broccoli lasciati riposare per 90 minuti prima di essere saltati in padella hanno mostrato un aumento della quantità di sulforafano rispetto a quelli saltati immediatamente dopo il taglio. Questo suggerisce che il tempo di esposizione all'aria potrebbe favorire la formazione di sulforafano all'interno dei broccoli, potenziando così i loro benefici per la salute. Tagliare i broccoli in piccoli pezzi e lasciarli riposare all'aria prima della cottura oppure consumarli crudi potrebbero essere i modi più efficaci per garantire un'assunzione ottimale di sulforafano e massimizzare così i benefici per la salute derivanti da questa preziosa verdura. Photo credits: Shutterstock music by Korben MKdB Leggi anche:-- Broccoli, lavali così: il modo per eliminare vermi e parassiti
2024-04-09T09:48:46Z
Dieta di primavera, gli ingredienti da includere per superare insonnia, stanchezza e irritabilità
Con l'arrivo della primavera si fanno più frequenti l'insonnia, la stanchezza e l'irritabilità. Non c'è da preoccuparsi, però, perché è possibile combatterli tutti tramite una dieta equilibrata, come spiega la nutrizionista Gemma Fabozzi. In questa stagione, infatti, è bene includere nella propria alimentazione una serie di ingredienti tra cui le fragole, gli asparagi, gli agretti, le olive e la frutta secca. I consigli della nutrizionista Le fragole aiutano a contrastare l'irritabilità e a mantenere la linea. Il consiglio della nutrizionista è di prepararle nel seguente modo: prima di rimuovere il picciolo, lavatele con del vino rosso o il succo di limone. Per quanto riguarda asparagi e agretti, mentre i primi sono energizzanti e migliorano la funzione immunitaria, i secondi sono diuretici, depurativi e ricchi di minerali e ferro. Inoltre, per mantenere l'idratazione, sarebbe bene consumare verdura cruda a ogni pasto. Non bisogna dimenticare, poi, dei grassi buoni, per esempio le olive e la frutta secca, in modo da contrastare lo stress ossidativo.
2024-04-13T11:48:56Z
Broccoli e dieta, come massimizzare l'antiossidante naturale sulforano: il modo più sano per cucinarli non è bollirli, lo dice la scienza
I broccoli sono sempre stati considerati un'importante risorsa per una dieta sana ed equilibrata. Ricchi di antiossidanti, fibre, potassio e vitamina C, queste verdure sono da tempo apprezzate per i loro molteplici benefici per la salute. Tuttavia, recenti studi hanno dimostrato che il modo in cui cuciniamo i broccoli potrebbe influenzare la loro efficacia nel fornire i nutrienti essenziali. Broccoli, lavali così: il modo per eliminare vermi e parassiti Come preparare il broccoli Una ricerca condotta da un team di scienziati cinesi ha rivelato che cuocere i broccoli attraverso metodi comuni come la bollitura o l'utilizzo del microonde potrebbe ridurre notevolmente la quantità di sostanze benefiche presenti. Questo studio ha sollevato l'interrogativo su quale sia il modo migliore per cucinare i broccoli al fine di massimizzarne i benefici per la salute. I risultati dello studio hanno dimostrato che, dopo aver tagliato i broccoli in piccoli pezzi, è benefico lasciarli riposare all'aria per almeno mezz'ora prima della cottura. In alternativa, consumare i broccoli crudi e spezzettati, potrebbe rappresentare un'opzione ancora migliore per garantire un'assunzione ottimale di sulforafano. I broccoli lasciati riposare per 90 minuti prima di essere saltati in padella hanno mostrato un aumento della quantità di sulforafano rispetto a quelli saltati immediatamente dopo il taglio. Questo suggerisce che il tempo di esposizione all'aria potrebbe favorire la formazione di sulforafano all'interno dei broccoli, potenziando così i loro benefici per la salute. Tagliare i broccoli in piccoli pezzi e lasciarli riposare all'aria prima della cottura oppure consumarli crudi potrebbero essere i modi più efficaci per garantire un'assunzione ottimale di sulforafano e massimizzare così i benefici per la salute derivanti da questa preziosa verdura. Photo credits: Shutterstock music by Korben MKdB
2024-04-09T08:28:35Z